我們?cè)趺床拍芊乐估鋷斐霈F(xiàn)異味？

       首先要確定入冷庫冷藏的食品是沒有變質(zhì)的，所以在入庫前要進(jìn)行檢驗(yàn)方可入庫。要注意冷庫在貨物進(jìn)入前要保證貨物的質(zhì)量問題，如有異味要經(jīng)過技術(shù)處理去除異味方可使用。要定期對(duì)冷庫設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，在裝卸貨時(shí)安全操作，或則可能砸壞管路，造成制冷劑泄露。

       食品在冷加工過程中溫度需要保持恒定，不得將凍制食品轉(zhuǎn)庫存放，如冷庫溫度無法降到所需溫度，要查找原因，等到問題解決后再進(jìn)行食品制冷加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。